Ревизор (общепит)

Описание


Место рождения: Россия. Ростов-на-Дону.
Дом адрес: Россия. Ростов-на-Дону ул. Вятская 75.
Семейный статус: не женат , сын 1991 года , дочь 1994 года.
Водительское удостоверение: есть , категория .
Загранпаспорт: есть.
Образование: Высшие

Образование:
Ростовское профессиональное ,техническое училище № 79 с 1987-1990 год.
Специальность : повар пятого разряда.
Степень: Диплом.
Ростовский кооперативный техникум с 1997-1999 год.
Специальность : товаровед .
Степень: Диплом.
Белгородский университет потребительской кооперации с 1999 -2002 год.
Специальность : товаровед -- экспертиза товаров.
Степень: Диплом.
ГОУ ВПО Ростовский государственный экономический университет с 2006 - 2007 год .
Специальность : экономика и управление на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства.
Степень: Диплом.
Иностранный язык: английский -- базовый.
Владение компьютером: пользователь. 1С

Опыт работы:
Общий стаж : с 1990 - по настоящие время (25 год).
С 1990-1992-- повар кафе Ростов-на-Дону.
1992-1994-- бармен РОВФД Ростов-на-Дону.
1994-1999-- зав. пр-во. Кафе Ростов-на-Дону.
1999-2003 -- директор кафе Ростов-на-Дону.
2003-2005 -- зав. пр-во. РК. Ростов-на-Дону.
2005-2007 -- зав. пр- во. РК Ростов-на-Дону.
2007-2016 -- директор столовой ГБУ РО Ростов-на Дону
По совместительству ; с 2001 -2006 -- зав. пр-во. По питанию ДОЛ .
С 2006-2016 -- зав. пр-во . по питанию ДОЛ .

Должностные обязанности.
Открытие предприятий общественного питания с .Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью. Разработка и внедрения
новых технологий и рецептур , меню ( новых блюд) - согласно нормативным документом. акты разработки , технико-технологические кары ,калькуляционных карт (ценообразование), проведения контроля качество блюд . Складской учёт, бух-учёт, инвентаризации. Организация сервисного обслуживания. Организация руководства и контроль над работой предприятия. Организация питания в детских учреждений, детских оздоровительных лагерей. Соответственно санитарным правилам и нормам.

НАВЫКИ.
Организационные, ответственность, точность и внимательность, обучатся самому и обучать других, работать в команде, решать проблемы, подбор персонала, заключение контрактов и спецификаций, контроль качества.